Выполняется запрос
Каталог
Новости
08.01.2014
RPC приобретает конкурента, компанию M&H

Компания RPC Group - ведущий европейский производитель, в сфере производства твердой пластиковой упаковки

29.03.2013
На выставке «Молочная и мясная индустрия - 2013» была представлена новая упаковка проудктов

Выставка проходила с 12 по 15 марта в ВВЦ (Москва). Компания "NHM Limited" на своем стенде представила модель оборудования - Milkpack. Это оборудование предназначено для упаковки любых молочных продуктов в полиэтиленовые пакеты.

Изображение отсутствует
Марг. Для слойки, монолит

Применение

Маргарин «Слойка» создан специально для изготовления мучных изделий из слоеного теста в промышленных масштабах в сети общественного питания и в домашней кулинарии. К продукции из слоеного теста потребители предъявляют все большие требования, и маргарин «Слойка» производства КМЗ поможет соответствовать им в полной мере.
Маргарин «Слойка» производства Киевского маргаринового завода обеспечивает прекрасную растяжимость теста, что предотвращает  его  разрывы и, тем самым, обеспечивает возможность раскатывания теста в тонкие и ровные слои. Слоеное тесто с использованием   маргарина «Слойка» имеет необходимую для готового изделия хлопьевидную структуру.

Сырье и производство

Сырьем для производства «Слойки» на Киевском маргариновом заводе служит пищевой растительный саломас, переэтерифицированный жир и пальмовый стеарин. В состав «Слойки» входят также эмульгаторы, лецитин, соль, сахар, лимонная кислота, молочно-сливочный ароматизатор, β-каротин.

Органолептические показатели

Вкус и аромат сливочный, характерный для молочных продуктов. Цвет белый с желтым оттенком.

Физико-химические показатели

  • Температура плавления: 38-42°С;
  • Массовая доля жира: не менее 80%;
  • Массовая доля твердых триглицеридов при 20°С: 30-50%;
  • Массовая доля влаги и летучих веществ: не более 18,7%; 
  • рН водно-молочной фазы: 4,2 - 5,5.

Фасовка

Первый вариант: маргарин заливается в полиэтиленовый пакет, вложенный в гофрокороб. Короб запечатывается скотчем. Масса нетто: 20 кг.

Второй вариант: фасуется пластинами по 2 кг. Каждая пластина завернута в пергамент. Пять пластин в гофрокоробе. Короб запечатан скотчем.

Хранение

Хранят маргарин при температуре от «минус» 20 до «плюс» 15 °С, постоянной циркуляции воздуха и относительной влажности воздуха не более 80%. Оптимальная температура хранения от «минус» 20 до «плюс» 4°С.