Выполняется запрос
Каталог
Новости
08.01.2014
RPC приобретает конкурента, компанию M&H

Компания RPC Group - ведущий европейский производитель, в сфере производства твердой пластиковой упаковки

29.03.2013
На выставке «Молочная и мясная индустрия - 2013» была представлена новая упаковка проудктов

Выставка проходила с 12 по 15 марта в ВВЦ (Москва). Компания "NHM Limited" на своем стенде представила модель оборудования - Milkpack. Это оборудование предназначено для упаковки любых молочных продуктов в полиэтиленовые пакеты.

Сырок плавленный фото
Сырок плавленный

Описание

Плавленый сыр является молочным продуктом, который производят из сычужных сыров, творога, сыров для плавления, масла, сухого молока и других молочных компонентов с добавлением различных наполнителей и специй путем плавления сырной массы. История этого продукта берет свое начало в швейцарском городке Тун, в котором однажды произвели слишком много твердого сыра и вынуждены были его расплавить из-за отсутствия возможности сбыта. А первым, кто запатентовал собственный способ производства этой новинки, был Джеймс Крафт. Именно его компания «Kraft Foods» в 1950-м стала производить первый нарезанный ломтиками плавленый сыр.

Технология изготовления этого продукта из года в год усовершенствовалась - и сегодня на прилавках магазинов можно увидеть разные виды плавленого сыра. В зависимости от технологии производства и химического состава различают сыры:

  1. Колбасные. Они производятся из нежирных сыров с добавлением разных видов сычужных сыров и других молочных продуктов, а также нередко перца или тмина.
  2. Ломтевые. Их вырабатывают на основе сычужных сыров, жирность которых составляет от 50 до 70%, с добавлением других молочных продуктов. Такие сыры отлично режутся и имеют характерный сырный вкус.
  3. Пастообразные. Им свойственно высокое содержание жира и выраженный сырный вкус.
  4. Сладкие. К ним добавляют сахара и различные наполнители, придающие им своеобразный привкус и запах, -какао, мед, кофе, орехи, разные сиропы.

«По наследству» со времен СССР нам передались такие известные плавленые сыры, как «Янтарь», «Волна» и «Дружба». Сегодня достойную конкуренцию им составляет привозная продукция: сырки в форме треугольников или брикетов, в виде тонких порционных пластинок, запечатанных в пленку, или в пластиковой посуде. Их можно есть как самостоятельный продукт, намазывая на хлеб, или использовать в качестве ингредиента для первого или второго блюда. Плавленые сырки зачастую натирают и добавляют в салаты, паштеты, супы, пиццу, лазанью, пасту и запеканки.

Состав и полезные свойства плавленого сыра

Если сравнивать этот продукт с твердыми сортами сыра, то плавленый имеет некоторые преимущества: он содержит меньше холестерина и усваивается организмом на все 100%. Этот питательный продукт является источником кальция и фосфора, «отвечающих» за состояние костей, волос и ногтей. В составе плавленых сыров в большом количестве присутствует также казеин: этот высококачественный белок богат незаменимыми аминокислотами.