Выполняется запрос
Каталог
Новости
08.01.2014
RPC приобретает конкурента, компанию M&H

Компания RPC Group - ведущий европейский производитель, в сфере производства твердой пластиковой упаковки

29.03.2013
На выставке «Молочная и мясная индустрия - 2013» была представлена новая упаковка проудктов

Выставка проходила с 12 по 15 марта в ВВЦ (Москва). Компания "NHM Limited" на своем стенде представила модель оборудования - Milkpack. Это оборудование предназначено для упаковки любых молочных продуктов в полиэтиленовые пакеты.

Лук резаный фото
Лук резаный

Описание пряности:

Лук принадлежит к числу основных пряностей, как в Европе, так и в Азии. В кулинарии пользуются весьма обширной гаммой луков — от горько-острых до пряно-сладких, которые являются пряной основой для изменения и исправления вкуса всех видов блюд, кроме сладких.

Многолетние (культурные виды иногда двухлетние) луковичные или с почти неразвитыми луковицами травянистые растения, с резким луковым (или чесночным) запахом и вкусом.

Представители рода имеют большую сплюснуто-шаровидную луковицу, покрытую красноватыми, белыми или фиолетовыми оболочками. Листья линейные или ремневидные, прикорневые, дудчатые, стебель толстый, до 1 м в высоту, вздутый. Семена лука угловатые или круглые. Плодоносит в августе-сентябре. Все части растения имеют легко узнаваемый резкий «луковый» или «чесночный» запах. Выведено множество сортов, различающихся на вкус и количеством луковиц, а также скороспелостью. В Крыму популярен лук с фиолетовой кожурой, так называемый «ялтинский лук». Острые сорта выращиваются в двухлетней культуре, сладкие и полуострые в условиях Украины в однолетней.

Химический состав:

Луковицы содержат азотистые вещества (до 2,5 %), различные сахара (10 — 11 %) (глюкозу, фруктозу, сахарозу, мальтозу), полисахарид инулин, фитин, флавоноид кверцетин и его глюкозиды, жиры, различные ферменты, соли кальция и фосфора, фитонциды, лимонную и яблочную кислоты, витамины A (3,75 мг%), B1 (60 мг%), B2 (50 мг%), PP (0,20 мг%), C (10,5—33 мг%), а также эфирное масло с резким особым запахом, раздражающим слизистые оболочки глаз и носа. Главной составной частью эфирного масла являются дисульфид и другие сульфиды, главная часть которых дисульфид C6H12S2 содержит много серы.

Примечание:

При приёме сырого лука внутрь следует соблюдать осторожность людям с ишемической болезнью сердца и нарушениями сердечного ритма, с гастритом с повышенной кислотностью, с язвенной болезнью желудка и двенадцатиперстной кишки, с панкреатитом, с гломерулонефритом. Луковые препараты не рекомендуется применять при бронхоспазмах.